Du Pérou au Brésil en passant par le Pays basque, certains plats de poisson ont largement dépassé leur statut de recette locale pour devenir de véritables signatures culinaires. Le ceviche, la moqueca ...

Découpez le poisson cru en cubes de 2 cm. Versez-les dans un grand bol creux, ajoutez 2 pincées de sel. Mélangez bien, puis ajoutez le piment, la coriandre effeuillée et hachée, l’oignon pelé et ...

Décortiquez les crevettes, rincez-les, épongez-les et hachez-les grossièrement. Rincez les filets de poisson et épongez-les ; coupez-les en cubes. Étalez poisson et crevettes dans un plat ; salez et ...

Savourez ce ceviche de poisson au citron vert et à la grenade, une entrée rafraîchissante alliant acidité et douceur. Avec une marinade bien dosée et des saveurs exotiques, ce plat facile à préparer ...

Thon, Jus de citron, Citron(s) vert(s), Jus de citron, Citron(s) Le 3 décembre 2013 à 07h27 À tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de page. Madame ...

Bien que très appréciée, la consommation de poisson cru, comme dans les sushis, n’est pas sans risque de contamination bactérienne ou parasitaire, met en garde Santé publique France. Pour rappel, la ...

Le 28 juin est un jour de fête au Pérou. C'est très officiellement la journée nationale du... ceviche. Cette fierté de la gastronomie locale, déclarée patrimoine culturel de la nation en 2004, est le ...

Voici quelques bonnes adresses où déguster des ceviches (plats péruviens à base de poisson cru mariné) bien frais. Le Comptoir du Pérou, aller simple pour Lima C'est certainement le plus dépaysant des ...

Mais à quels risques s'expose-t-on lorsque l'on mange des produits à base de poisson cru mal conservé ? Le Dr Pauline Guillouche, gastro-entérologue, alias @pauline.hepato sur les réseaux sociaux, a ...